วิชาที่ให้ความรู้ ความเข้าใจหลักการของสหกิจศึกษา  รวมทั้งกระบวนการ   ขั้นตอน      ระเบียบข้อบังคับที่เกี่ยวข้องกับสหกิจศึกษา  ผู้เรียนสามารถใช้ความรู้นี้เป็นพื้นฐานในปฏิบัติงานสหกิจศึกษาได้

current methods and instrumentation for research and development which is focused especially on biotechnology. 

หลักการควบคุมคุณภาพและประกันคุณภาพ ปัจจัยคุณภาพ เทคนิคการตรวจวิเคราะห์ปัจจัยคุณภาพทางกายภาพ เคมี จุลินทรีย์ และประสาทสัมผัส การสุ่มตัวอย่าง สถิติที่ใช้ในการควบคุมคุณภาพและระบบมาตรฐานคุณภาพที่เกี่ยวข้อง

Biomolecules and its functions

 Study of genes and tries to explain what they are and how they work.

การหมักจุลินทรีย์เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีการต่าง ๆ ทั้งในอาหารแข็ง อาหารเหลว  จลนพลศาสตร์การหมัก  และการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์จากการหมัก

เป็นรายวิชาที่ศึกษาเกี่ยวกับบทบาทและกิจกรรมของจุลินทรีย์ในอาหาร มีทั้งภาคทฤษฏีและภาคปฏิบัติ